Brunch simple

Brunch Simple_2 Foto de Anahi Logioco

Los fines de semana nos gusta hacer un desayuno especial, este brunch es ideal. Siempre tengo una mezcla especial de pancakes en un frasco hecha con anterioridad, a la que le agrego los líquidos y  algún ingrediente en el momento para hacerlo mas nutritivo, como harina de maíz, avena, salvado, puré o trocitos de fruta. Para mi lo ideal es hacerlos sin fruta así los sirvo con huevos, fiambres, quesos y dulces o fruta salteada.

Proba hacer de tus desayunos un momento especial, ésta receta es ideal porque es muy simple y te llevará poco tiempo hacerla.

Menú

  • Pancakes con harina de maíz
  • Huevos revueltos
  • Queso crema
  • Dulce de higos
  • Confitura de arándanos
  • Mermelada de naranja
  • Tostada de tortilla española
  • Licuado de manzana y peras
  • Mate
  • Café

Receta Mezcla de pancakes para guardar

Ingredientes

  • 6 tazas de harina
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de polvo de hornear
  • 3 cucharas de te de sal

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y tamizar bien, guardar en un frasco grande de vidrio.

Pancakes con harina de maíz: 

  • 1 1/4 taza de mezcla de pancakes
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 1 huevo
  • 1 1/4 taza de leche
  • 3 cucharadas de manteca derretida o aceite

Mezclar bien todos los ingredientes, calentar una sartén de fondo grueso. Engrasar con manteca o aceite e ir haciendo los pancakes colocando con un cucharón pequeño la mezcla, dejar separación de dos centímetros entre ellos.

Brunch Simple_4 Foto de Anahi Logioco

Dar vuelta los pancakes cuando vemos que en la superficie comienzan a hacerse unas burbujas, se dan vuelta por un minuto mas y se retiran en un plato, mantener tapados con un paño para que no pierdan calor. Repetir esta operación hasta terminar con la mezcla.

Opcional: harina de maíz, avena, salvado, semillas, fruta en daditos, lo que te guste.

A mi me gusta acompañar los pancakes con huevos revueltos hechos con un poco de queso crema, sal y pimienta.

Brunch Simple_3 Foto de Anahi Logioco

Puedes leer la receta también en inglés: A simple brunch

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