Archivo de la categoría: Dulces

Y quiso ser un key lime pie …

7100 15 025

Un día una amiga me pidió si podía hacerle unas tortas simples, para el cumpleaños de su hija. Y lo único que me aclaró fue que a Anita le gustaba mucho el lemon pie. Si, debo admitir que en eso tenía suerte porque a mi también me encantan todos los postres o tortas con citricos, el hecho de que contengan limones, naranjas o limas ya es un buen indicio para mi.

Sabiendo que habría bastantes invitados pensé que en lugar de hacer un lemon pie tradicional, buscaría la forma de hacerlo mas grande y cuadrado, recordé mi receta de key lime pie. En USA normalmente lo hacen con limas, leche condensada y la masa de galletas con manteca. Yo tengo una versión que me gusta mucho, eso sí reemplace las limas por limones y seguí el mismo procedimiento, me ayudaría al momento de cortarlo ya que con el agregado de manteca y gelatina en el curd de limón (relleno – crema) mantendría la forma y rendiría al hacerlo rectangular para poder cortarlo en cuadrados.

La torta fue un éxito, la cortamos y cada porción quedo perfecta. El relleno untuoso, delicado y a su vez con mucha personalidad.

A animarse, a utilizar recetas clásicas como tortas especiales. Al fin y al cabo de eso se trata, de hacer especial cada momento por mas simple que sea.

Sigue leyendo

Anuncios

Cocinando con los niños, budín integral de manzana y canela

DSC_1484

Esta semana hemos cocinado mucho con mis chicos, las vacaciones de invierno son nuestras aliadas y aprovechamos a cocinar con ellos, en esta ocasión un delicioso budín integral de manzana con canela.

Nos encantan los budines, si quieres una receta rápida y sumamente deliciosa aquí la tienes. Comencé a hacer este budín este año y se ha vuelto un indispensable en mi repertorio de recetas. Lo puedes acompañar con un rico té, mate o café, y porque no, un buen jugo de frutas naturales. Sigue leyendo

Tiempo de membrillos

Membrillo_4 Foto de Anahi Logioco

Tiempo de membrillos… tiempo de conservas, de cocciones lentas por tiempos largos.

Debo confesar que yo nunca fui amante del membrillo industrial (sí, ese que conseguimos en supermercados; de colores profundos y sabor intenso). Hace años descubrí el membrillo proveniente de San Juan, Argentina, de color suave y agradable sabor, rebozado con una fina capa de azúcar. Sigue leyendo