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Carne braseada en hojas de plátano …

Esta receta la hago bastante seguido en casa, es ideal cuando quieras trabajar poco en la preparación, solo necesitas tener disponibilidad de tiempo para esperar que la carne se cocine con tranquilidad. Necesitas poco tiempo de elaboración pero al menos unas dos horas de cocción en horno o en cacerola gruesa si con estos días de calor no queres prender el horno.

ABRIL 2013 153

Braseado, es la cocción de un producto en poco liquido por un tiempo prolongado a baja temperatura. Lo que me gusta de esta receta es que al utilizar hojas de plátano evitas usar papel manteca o papel aluminio, ademas de que las hojas le agregan a la carne un sabor especial. Estas hojas de plátanos en Argentina las puedes encontrar en los jardines, yo por ejemplo tengo una planta, en realidad varias, ya que rápidamente crecen plantas pequeñas y forman una pequeña isla…  Sigue leyendo