Un día una amiga me pidió si podía hacerle unas tortas simples, para el cumpleaños de su hija. Y lo único que me aclaró fue que a Anita le gustaba mucho el lemon pie. Si, debo admitir que en eso tenía suerte porque a mi también me encantan todos los postres o tortas con citricos, el hecho de que contengan limones, naranjas o limas ya es un buen indicio para mi.
Sabiendo que habría bastantes invitados pensé que en lugar de hacer un lemon pie tradicional, buscaría la forma de hacerlo mas grande y cuadrado, recordé mi receta de key lime pie. En USA normalmente lo hacen con limas, leche condensada y la masa de galletas con manteca. Yo tengo una versión que me gusta mucho, eso sí reemplace las limas por limones y seguí el mismo procedimiento, me ayudaría al momento de cortarlo ya que con el agregado de manteca y gelatina en el curd de limón (relleno – crema) mantendría la forma y rendiría al hacerlo rectangular para poder cortarlo en cuadrados.
La torta fue un éxito, la cortamos y cada porción quedo perfecta. El relleno untuoso, delicado y a su vez con mucha personalidad.
A animarse, a utilizar recetas clásicas como tortas especiales. Al fin y al cabo de eso se trata, de hacer especial cada momento por mas simple que sea.
Lugar de buen comer y buen vivir 