Archivo de la etiqueta: Pan

Carne braseada en hojas de plátano …

Esta receta la hago bastante seguido en casa, es ideal cuando quieras trabajar poco en la preparación, solo necesitas tener disponibilidad de tiempo para esperar que la carne se cocine con tranquilidad. Necesitas poco tiempo de elaboración pero al menos unas dos horas de cocción en horno o en cacerola gruesa si con estos días de calor no queres prender el horno.

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Braseado, es la cocción de un producto en poco liquido por un tiempo prolongado a baja temperatura. Lo que me gusta de esta receta es que al utilizar hojas de plátano evitas usar papel manteca o papel aluminio, ademas de que las hojas le agregan a la carne un sabor especial. Estas hojas de plátanos en Argentina las puedes encontrar en los jardines, yo por ejemplo tengo una planta, en realidad varias, ya que rápidamente crecen plantas pequeñas y forman una pequeña isla…  Sigue leyendo

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Focaccia integral de cebollas

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Que me encanta amasar ya lo saben, con harinas diferentes, blancas, integrales con agregados dulces y salados. Esta focaccia la hacemos en nuestro nuevo emprendimiento La pizarra… si queres saber cómo hacer esta receta acá te dejo unos secretitos… Sigue leyendo

Asado, Panes chatos con chimichurri y salsa picante

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Estoy escribiendo notas para la revista Tu Barrio, de edición bimestral, voy a empezar a compartirlas aqui ya que me parece interesante que les llegue las notas que hago para distintos medios asi no se las pierden.

La idea de esta sección es que sean recetas de estación las cuales tomo de dos formas, estación por productos estacionales o estacional por momentos que me gusta compartir en determinada estación o epoca del año. Sigue leyendo